Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

Böreğin en dikkat çekici özelliği, hamurun hiç bekletme süresi olmadan yoğrulması. Sadece ılık su, un ve tuz karıştırılarak hazırlanan bu börek, pazardan aldığınız ıspanakları değerlendirmenin harika bir yolu olabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 700 gram ıspanağın yaprak kısmı
• 2 orta boy soğan salçası
• 1 çay kaşığı tuz ile ovulmuş
• 2 yemek kaşığı çökelek veya lor veya peynir

Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir kaseye ılık suyu alın. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın ve azar azar unu ekleyerek pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin. Hiç bekletmeden hamuru bölmeye ve açmaya başlayın. Bezeleri yağlayın ve üst üste koyarak dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için ıspanağı doğrayın, soğanları kavurun ve çökelek/lor/peynir ile karıştırın. Hazırladığınız hamurları açın, iç harç ile doldurun, kapatın ve fırınlayın.

Fırından çıkan sıcak börekleri kesmeden önce bir süre bekletmeniz ve tepsiyi açık tutmanız gerektiğini unutmayın. Böreği taze tutmak için buzdolabında kapalı kapta değil, açık bir şekilde saklayabilirsiniz.

Börekleri ısıtmanız gerektiğinde, tavada hafifçe kızartarak veya fırında ısıtarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!